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第25章 黄豆酱油+米醋

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一整天的忙碌,方昊郝建都累个半死。

唯独武大,好像个没事人一般。

干活最多,但却最轻松,这让方昊都不由羡慕不已。

武功高强者,就是不一般,一时间让方昊都动了习武的念头,不过按照武大所言,方昊现在开始苦练三十年,有可能达到他这个水平。

为此,果断的,方昊放弃了。

有着金手指,还练习毛线的武功。

武功再高,也怕菜刀!

菜刀不行,还有枪!

方昊所在的那座图书馆里,可是连这种大杀器都有的,只要方昊这边条件具备,完全是没问题的。

累,但方昊觉得是值得的。

酒曲弄好了,接下来就是等待了。

除此之外,黄豆酱油的前期工作也终于完工了,比酿酒简单的多。

选择较好的黄豆,浸泡膨胀,然后放在大锅里猛炖,控水后放在容器里碾压成泥,再加上少量微炒泛黄的面粉,放到一个密闭的容器里搅拌均匀,稍微加热发酵。

接下来,也等待着后续的步骤了。

这些东西,都不是一日可以完成的。

一连几日,方昊继续带领郝建武大在这里忙碌着,酒曲那边暂时可以不用管,还需要等待。

倒是这黄豆酱油已然发酵的可以了。

加入凉白开,食用盐,搅拌均匀,再然后彻底密封,放在太阳下暴晒。

以现在这个天气的,最多不超过一个月,足够了。

到时候,方昊的海天黄豆酱油也就算是成了。

当然,若是等不及,提前尝试也未尝不可,不管怎么说也有些味道,烧菜绝对美味的多。

处理完酱油,酿酒那边还没有完成,方昊还是没有停下来。

又忙碌着酿醋。

酱油醋不分家,要做自然一起。

米醋的酿制,其实比黄豆酱油还要简单一些。

选择合适的小米,浸泡之后煮熟,然后加入白开水和糖,搅拌均匀,最后放入瓷器中,密封保存。

这种天气,也就一个月左右,取出后再加一些红糖,再密封,过上一段时间也就成了。

到时候,米醋就有了。

而若是还想更好,还可以进行提纯精炼,便可以得到醇香的醋了。

都不算难,就是繁琐一些罢了。

虽然累,但方昊很高兴。

一个月,就可以吃上久违的醋和酱油了,想想都舒坦了不少。

忙碌,足足持续了五日才算是结束,醋和酱油暂时不用管了,眼下就等着这酒了。

酒坊内,酒衡到了。

不是方昊喊来的,是被浓郁的酒香给吸引而来的。

结果,就看到身前足足两大坛的美酒,浓郁的酒香,已然让酒衡震惊无比了,更带着一股难以置信之感。

“少爷,这就是你酿制的酒?”酒衡简直有些难以置信。

虽然还没有品尝,但以他的经验来看,绝对比自己的青阳酒好上太多太多了。

酒味,深深的吸引着他这位酿酒大师。

这让他有些难以置信。

这几日他也很忙,只是抽空看了两眼方昊这里的情况,并没有在意,哪曾想竟然有如此美酒问世!

方昊微微点头。

看着面前两大坛子酒,方昊感觉到一种成就感悠然而生,这是他几天辛苦的力作。

一坛存放的是清香型,一坛则是浓香型,两种完全不同的酒香缭绕弥漫,方昊轻轻一嗅,大为满意。

就是这个熟悉的味道。

这才是酒!

虽然比不得前世的那种顶级美酒,这取决于设备的问题,但原材料都是最好的,倒也算是一种补偿。

唯一让方昊有些不满的就是蒸馏的问题,没有玻璃管之类的设备,只能另辟他法,用竹筒替代,并不专业,很难把控,效率也极低。

好在,成功了。

日后,等准备充足了,多进行几次蒸馏,味道肯定还能再度提升不少。

方昊没有回答,而是亲自动手,倒了几小碗清香型白酒。

“来,都可以品尝一下了!”

闻此言,酒衡郝建武大三人不客气了,就单看这卖相,就是极好的。

纯净透明、醇馥幽郁,和之前的酒,完全两个模样。

尤其是,当酒衡品尝了一口后,整个人都惊呆。

“这世间竟真有如此美酒!!”

武大郝建各自一碗酒下去,也不由眼中大亮。

“好酒,这味道真好啊!”

这一刻,三人不由齐齐看向方昊,只见方昊也在品尝着。

熟悉的味道,感觉就是好。

虽然比前世差了点,但在这世上,应该算是佳作了吧?

“哈哈,别停啊,再尝尝这个!”方昊笑道,紧接着又是几小碗的浓香型白酒。

几人连忙再度品尝了一番。

刹那间,一股辛辣感油然而起,但紧随其后,这种味道又变了。

浓浓酒香突然升起,绵延醇厚,空杯留香,给人一种浓浓的舒爽之感。

一瞬间,四人都有些陶醉如此。

尤其是酒衡这位酿酒大师,更是如此了,更是索性直接闭上了眼睛,静静的感悟了起来。

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