很多‘美食家’眼里的东北菜上不得台面，说东北菜做法糙、口味重、热量高、不精致之类的缺点。
但凡是这么批评东北菜的都对不起‘美食家’三个字。
世界上任何一个地方的菜系口感其实都跟当地的环境、气候和作物有关。
东北地区气候寒冷，这种高热量的食物才是最适合他们的。
至于做法糙？
萧鹏刚感受了一下冰天雪地里的生活，在没有进入现代化生活前，人们是靠着木柴煤炭来进行料理，在这样的极寒环境下能源就显得非常重要，所以他们习惯更简单地料理方式，以炖煮为主。
杨猛曾经说过自己的一次相亲糗事：女方说杨猛并不是他的菜。
而她的理由是：自己想要找的是‘老钱’（OLD MONEY，寓意就是那些老牌大家族），杨猛并不符合她的条件。
而女方说杨猛不是‘老钱’是从‘吃’上看的。
她的理论是：他们的理论是：那些豪门大户出来的人都是从小吃惯了各种山珍海味的，所以对那些东西毫不陌生或者说已经吃惯了，但是暴发户们则没有这样的条件所以还是喜欢吃那些比较大众的食物。
瓦利德听后皱眉道：“是这样吗？我没这么感觉啊。我是真的没有这些感觉。我从小到一直都是佣人端来什么我吃什么。”
萧鹏耸肩道：“我也不知道，反正我跟猛子一样，可能我们这些人都不是什么精致人吧。”
杨猛撇撇嘴：“说的那么好听干什么？咱们就是暴发户。瓦利德，吃不吃血肠？”
瓦利德干咳两声：“换个说法。”
杨猛道：“吃不吃香肠？”
“吃！”瓦利德道：“给我来点。”
瓦利德因为宗教原因，很多东西都不能吃，但是他跟萧鹏一起久了那是什么人都吃。
但是他还是坚持原则的。每次吃东西之前都会问一句：这是用什么做的。
比如说‘扒烧整猪头’这道菜，明明那是用整个猪头做的菜，他还要问一句：这是什么做的。
当时萧鹏带他吃扒烧整猪头，那道菜明明是用整个猪头来做的，他还是要问：这是什么做的。
你跟他说这是‘猪头’他就会再问一遍或者说一直问下去，一直到你说这是‘羊头’或者是‘猪头’他才满意。
然后……
开吃！
瓦利德比出大拇指：“还是你们中餐好吃。”
萧鹏和杨猛对视一眼然后一起摇头。
“我说错什么了吗？”瓦利德不解。
萧鹏道：“对于你这个评价，作为一名龙国人，我只能说：你有这个感觉只是因为你是一张白纸。”
“白纸？是什么意思？”瓦利德不解。
萧鹏道：“就是你现在接触什么中餐都是第一次接触没有刻板印象，而在我们国家由于很多饮食习惯已经定型，所以经常会引起争执。”
杨猛点头：“没错，比如着名的咸豆腐脑和甜豆腐脑之争，甜粽和咸粽之争等等。事实上因为饮食习惯的问题，我们都有很多自己无法接受的食物。鹏鹏，你跟他说过酸奶饭的事情吧？”
萧鹏想了一下：“好像说过。瓦利德，我们国家毕竟太大了，你就说这道酸菜白肉吧，真心有很多人吃不习惯。”
瓦利德一愣：“我觉得挺好吃的啊。”
萧鹏道：“那是你觉得而不是别人觉得。你现在吃中餐不分菜系也没有固有印象没有养成习惯。我给你举几个简单地例子，例如说我们北方地区吃面一般都喜欢吃咸口，汤里有点儿酱油、辣椒什么的，但是别的地方就不这样，像江苏地区有一些地方吃面喜欢加糖，什么少糖、重糖，除非你指明是无糖别的或多或少都给你加点儿。就冲这一点儿我估计很多北方人吃到后都会崩溃。”
杨猛点头：“我就会崩溃，但是那边的习惯就是这样，你点个无糖反而是异类。这个事情我也迷糊。同样是北方的食物我也迷糊过，我也让陕西那边的油泼面给教育过。”
这下轮到萧鹏不解了：“油泼面多好吃？你怎么给教育了？”
杨猛道：“大学我同学陕西的，有一次给我们下厨做他们那边的特色食物，油泼面，外带面皮夹馍，这面皮里的配料还有面筋，我最后心思了一下，好家伙，那是碳水配碳水配碳水配碳水……西北汉子长得敦实不是没原因的。”
萧鹏‘啐’了一口：“我们是从口感上来说的，谁跟你说营养的事情。”
杨猛道：“那我再说个，浙江那边的豆浆也能把我整崩溃！”
听到这里萧鹏拼命点头。
瓦利德不解：“这……这是什么意思？”
萧鹏道：“豆浆这东西，我们北方反而喜欢喝甜的，而浙江那边一些地方反而喜欢吃咸口，里面加着酱油、葱花、榨菜之类的来喝。我的妈呀，我永远忘不了我第一次见到那玩意的心情。”
杨猛突然一拍额头：“我又想起来一个，还有贵州的汤圆！”
萧鹏同意他的看法：“啊对对对！不能忘了汤圆！”
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