从水猴子开始成神

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第818章 江淮宝地

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幸好梁渠不是黔驴。

他淮猿。

“呦呵,架势不小呢,做个饭得戴小冠?”

苏龟山手端瓷碗,夹出一只煎蛋,抬头便见梁渠顶个白玉冠从房间里出来。

“许久不曾做饭,脑子里的玩意有些模糊,这点心做起来蛮费时的。”

“你只管做。”

“得令,娥英,来搭把手!”

“汪!”

听闻有吃,乌龙、江獭全抖擞精神,甩动尾巴跟在梁渠屁股后头,排排坐至门槛前头等候。

梁渠让龙瑶龙璃重烧一锅开水。

苏龟山要甜的。

只能做点心。

此世点心花样繁多,蛋黄酥,水晶糕,蜜饯一个不缺,论复杂有复杂,论味道有味道,寻常能做到的轮不到他,撑死搞出来一个冰酪,冰激凌,可那也已经是好几年前的“老东西”,然而适才脑子里搜罗搜罗,梁渠发现真有一个点子。

灶房下头的小冰窖里取出鸡蛋、奶油、砂糖、牛乳、玉米油……

冰窖今年新建。

肥鲶鱼和拳头合力挖掘,龙娥英制冰储备,比冰箱好用,专门存储鸡蛋、牛乳之流。

“长老又做什么好吃的?”

龙瑶、龙璃围绕左右,兴致勃勃。

每年夏天的冰酪便是她们的幸福时光。

“干活的才有的吃。去,打鸡蛋,把蛋黄全挑出打匀。”

“遵命!”

“我做什么?”龙娥英问。

“现在不急,待会有大用,没你不行,来!”

梁渠伸出双手。

龙娥英将袖子挽上,见不牢固,又取下发带固定。

万事就绪。

先手压实面粉,拿筷子插上数个透气空洞,其后放到适才烧开的滚水上蒸一刻钟,以竹筛子筛除掉里头的小疙瘩。

“做酥皮?”苏龟山不知何时步入灶房。

“舅爷慧眼!”梁渠边干边答。

面粉分高筋和低筋,实际就是蛋白含量高低。

含量高的适合做面条、面筋,含量低的适合做酥皮之类的点心,寻常厨子认知里虽没有蛋白的概念,但不意味不会做,各个派系的白案师傅早把面点里的门道摸地清清楚楚,蒸上一遭,便是把中筋面粉变低筋面粉,落入苏龟山这样的老饕眼中,一眼就能猜到要做什么。

啪啪。

拍动两下,梁渠把筛出小疙瘩剩下的面粉倒出,添油添水添盐,不常下灶房,水、面、盐三者的比例真不太好把握。

大致弄个模样出来。

“娥英!关键时刻来了!”

“现在冻?”

“不,和我一起揉面团。”

话罢,梁渠从后头环抱住龙娥英。

龙娥英初始惊诧,她本以为非她不可,意要冷冻什么,旋即抿笑配合。

噼啪!

灶膛内柴火爆裂,火星幽幽浮散。

两人四手,交叠揉捏木案上的面团,水不小心加多,面团黏黏糊糊,沾到彼此的指缝之间,便需顺着手指把黏乎乎的面团搓下来。

多抓一把面粉掺入。

揉捏挤压。

白尘腾扬。

苏龟山:“……”

龙瑶、龙璃:“……”

堵门口的乌龙张嘴打个哈欠,抬起后腿搔了搔脖子。

拳头忽地握紧。

苏龟山忍无可忍:“好了没有?”

“咳,马上马上!”

过犹不及,揉好面团,切上十字花,冷藏片刻,期间蛋液备好,简简单单的牛奶加蛋黄加糖,来到这一步,梁渠要做什么已经相当明晰,最后将准备好的两样材料捏形搭配,放入铁盘塞入炉灶之内。

淡淡的焦香甜味弥散。

拿出铁盘。

橙黄金灿,内里略焦的蒸鸡蛋陷入酥皮之中。

整个模样就是一个特制小碗接住了甜味蒸鸡蛋,头一回做,有几个没弄好,致使蛋液流出破了相,塌陷下去,但起码一半是完整的。

香!

独特的烤面点香混杂甜腻。

苏龟山猛嗅一口,大方地原谅了年轻人之间的小情趣。

“此为何物?”

“蛋酥!”

香味浓郁,顾不得烫。

苏龟山捻起一个塞入口中,细细品味。

乌龙,江獭全投来目光。

“舅爷。”梁渠得意洋洋,“我举荐的几个人如何?”

苏龟山掸去胡须上的碎屑。

“看不出来,你除去修行,竟有几分慧眼识才之能。”

“哈哈哈。”梁渠没忍住,咧嘴大笑,拿出第二,第三个铁盘,“冷了不好吃,快来尝尝,这次做的不算好,火候过头了,酥皮太脆了,一碰就掉,下次让张大娘用奶油滤黄油来做,会更香一点。”

龙娥英用手接拿一个品尝,龙瑶、龙璃掰下酥皮喂给江獭。

蛋挞一炉一炉出。

整个庭院弥散甜香气息,龙炳麟,范兴来全让喊入灶房。

“兴来你吃完记得喝水漱口啊,别坏了牙。”

“晓得晓得。”

范兴来腮帮子鼓鼓囊囊。

翌日。

鸡未鸣,天未亮。

零星有蝉鸣。

燥热的天气让李寿福早早苏醒,睁眼盯着房顶横梁,精神头尚未完全复苏,便让屋外的河吏唤醒,着急忙慌地来到府衙,兀的得到了负责筹措粮草、药材的命令。

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