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第34章 潮汕牛肉锅

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下了大巴,拦住一辆的士,师傅!去南山区潮泰肉火锅!前世记忆中,这是个老字号。

你们俩孩子是来过暑假的?的士司机整天待在车上,枯燥无聊,逮着客人,瞎侃,打发时间。

呵呵,是啊,爸妈都在这边打工,放暑假来见见!师傅听口音您是河南人?前世走南闯北,听口音大概地方应该不会错。

嚯,小伙子猜得不错,俺是河南登封人!恁是哪里来的?标准的河南官方口音。

我们是湖北的,来感受总设计师画的这个圈!师傅是早晚班吧,每月收入得五六千吧?您没进那些工厂?

哈哈,这里遍地是黄金啊!俺刚来时进的是电子厂,日夜倒班,基本工资200元,加上加班每个月1000左右,节假日加班有加班费,最高时一个月1500元,后来结婚了,要养家糊口,就跟老乡一起租车跑出租,每月4000左右,赚得比工厂多。但是工厂有工厂的好处,工厂靓女多,找姑娘很容易,小兄弟毕业后可以来这边进厂,比老家还是好多了,每月可以换个新马子!

这位大哥真是老司机!哈哈,大哥说得我现在就想来了!

在和老司机的侃大山中,很快到了潮泰火锅店,和朱同学背着背包,提着行李箱在两位穿着旗袍的迎宾小姐的欢迎光临声中闯了进去。

两位吃点什么?

把菜单拿过来,我们点好叫你?

好的!二位贵宾,这是菜单!贵宾,这词怎么让我感觉到了会所!

额,嫩肉,吊龙,雪花牛肉,手打牛丸,牛匙仁各两份,土豆片,虾滑,西红柿,青菜各一份!

你是猪啊?这么多,我们吃得了吗?朱同学勤俭节约。

多吃点,很鲜嫩,我们都在长身体!哥有钱,别怕!开玩笑,这个年纪吃饭,我们都是扶墙进,扶墙出的。

很快菜上齐了。锅一沸腾,迫不及待地涮了块雪花,15秒,吃一口,嗯!鲜嫩,如丝般顺滑,就是这个味儿!

看着埋头苦干的朱同学,怎么样,鲜吗?

嗯!好吃!

嘿嘿,跟着哥混,保管你一生吃香喝辣!

嗯嗯,朱同学还是头也不抬!唉,美食的魅力比我这个帅哥魅力大多了。

不到半小时,桌上基本扫空!刚才谁担心吃不了的!

罗明,在老家我们都觉得牛肉会腥,都放很重的味道,但是这个很鲜,不鲜不辣,也不觉得腥啊!

潮汕这边的牛肉,会选用2~3岁的牛,肉质滑嫩,现宰现卖,火锅店从牛屠宰到进店不超过2小时,下锅时间在宰杀后4小时之内,因为超过4小时,牛肉排酸,口感就会下降不少。其实从饮食上来看,吃辣,咸比较重的地方,一般经济上来看,普遍很穷,在这种地方,生产力落后,饭吃少了没力气干活,又没那么多的菜来下饭,那就只能做得味重一点,用最少的菜,吃下最多的饭。你看沿海,江浙等发达地区,一般口味清淡,讲究吃菜的原味,这些地方,经济发达,生产力先进,很多人不用从事重体力劳动,所以不需要重口味来下饭。

你这样说似乎很有道理啊?你怎么知道这些呢?这个罗同学上学时真是深藏不露。

看书,书中自有黄金屋,书中自有颜如玉!走,买单,还有重要的事情做!

作家的话?

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