所以处理这件事，张士慧就不能不讲究策略和方法了。
既然不好硬来，最好就是以柔克刚。
“别这么大火气嘛。我也没怪你。我知道，杜经理答应你们了。但他毕竟是坐办公室的，就没在一线干过，大概是不知道这事儿的严重性……”
说到这，张士慧话锋一转，露出了非常真诚的微笑。
“当然，你们也不容易，我也不能看着你们这么辛苦干着急。干脆这样。我来负责调餐厅的人帮你们一起搬运好不好？有二十个人应该够了吧？咱们还是走后门，大家一起动手上阵，有那么两三趟也就差不多能搬完了……”
厨师们不禁面面相觑，都有点意外。
谁也没想到张士慧竟然为了维护店里的规矩，愿意调这么多人手帮他们。
似乎……也行啊，真要这样的话，同样耽误不了事儿，而且还轻省了……
张士慧吃准了厨师心理，见状继续趁热打铁。
“哎呀，咱们都是为了工作，得互相理解嘛。对不对？大春，坦白讲，这俩月咱可有点默契的意思了。我还真的挺希望你能一直留下来呢。这样，你要信得过我，就先带大伙儿去后面抽根烟歇歇，只要给我五分钟，我保证餐厅的人马上到位……”
这番话更是有额外暗示的。
要知道，对比国营饭店，“坛宫”的待遇那简直太好了。
江大春他们工资虽然和原单位一样，但加班费，各种补助多啊。
而且吃喝也好，绝不同于仿膳饭庄和听鹂馆，就天天弄点没荤腥的员工餐打发职工。
必须得偷吃偷喝，才能满足肠胃的需求。
甚至这里，还有免费提供烟、茶、酸梅汤可以享用。
虽然酸梅汤就是酸梅精沏的，烟和茶也都是来自“慧民烟酒店”那些赔本赚吆喝的玩意，可白给的东西哪儿有不香的？
几乎所有的外来厨师，早就从内心深处动摇了。
除了还有少部分人担心“坛宫”红火不了几天。
几乎大多数人都希望能在一年的援助到期前，把工作关系正式转过来。
江大春也属多数人里的。
听了张士慧这种不念旧恶的话，明显示好的话，他也不好再说个“不”字儿了。
“好好，张经理，既然你都这么说了，那就这么办吧。只是……那两位，你看该怎么说啊，我们刚才可求人家老半天呢……”
然而答应是答应了，江大春又不禁冲货车的驾驶室努努嘴。
是啊，光厨师们这儿捋顺了还不行，还得做司机的工作呢。
来送货的两位司机知道要挪车自然会很不高兴。
干这类差事，最烦的就是进窄胡同和乱折腾。
像今天这趟可他们早早就来了，可在这儿比平时至少多耽误了一个小时，谁能乐意啊？
何况这年头司机的地位可不一般，是可以耍大牌的。
这两位大爷要故意抗拒，还真不好办。
但好就好在张士慧已经今非昔比了。
他跟着宁卫民在商场上混这么久，不但早把识人辩色，见什么人说什么话的本事练出来了。
而且也懂得揣摩对方的心理，从人性中寻找弱点了。
别看司机本来不肯听指挥，但张士慧就凭自己的一张利嘴。把理、利、情熔为一炉。
根本就由不得司机不照办。
“我说二位师傅，今儿是有点对不住了，可这不是事出有因嘛。我也开车呀，这倒一把轮儿有多麻烦，你们当我不知道吗？别扯那么多客观……”
“我也不瞒你们。我就是这饭庄的行政部经理，你们要不帮这忙，我可打电话找你们领导反映去。你们本来就应该配合我们卸货啊。是不是？”
“多开几步有什么大不了的？你们要帮这忙呢，咱就是朋友。回头我给你们写封表扬信寄去，你们这月奖金不就稳拿了？”
“我说到做到，行不行？这事儿一了我就写，二位怎么称呼啊？我记一下，咱们互相帮衬帮衬吧……”
就这样，最后，司机不但毫无怨言的把车再次开进了“坛宫”后门。
而且目睹了全部经过的厨师们也因此对张士慧刮目相看，肃然起敬。
面对他的背影，这帮厨子都在窃窃私语小声说。
“看不出来啊，这张经理还真有点本事，几句话就把难搞的司机给解决了，真够利落的。”
只不过，张士慧虽然在是在众多钦佩的目光里，走进了饭庄，直奔了二楼。
但多少有点不公的是，他马上就让旁人的自尊心碎了一地。
下一步就不再是怀柔手腕了，而是杀鸡骇猴。
“……昨天大家工作都很辛苦，但问题还是很多，我再说一遍。我们不是普通的国营饭店，我们要做宫廷菜里的高端。所以很多问题，不要让问题很大时才解决。要从小做起，从细节做起。尽量在每个环节，我们都过滤一下，比如门迎，接订餐，保洁，服务，传菜等。这些环节能补能增加客人的舒适感和满意度？对了，再急的情况也不许跑，只能快步走，昨天我发现有人跑了。这不对，我们的餐厅里的东西都很珍贵，这样很容易发生意外。客人也会不明情况，感到恐慌。还有我们服务中的语言规范，我讲过很多遍了，现在再讲一遍，要用‘请’、‘谢谢’之类的礼貌用语，尤其是在餐厅里，大家彼此讲话不要声音过大……”
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