店里生意好了，赚钱了，发财了，金筱雅也有了更多的事情要做！
于是，早上她同几位女孩海边采贝，下午用心和海老头为特色餐厅做研究，日次过的特别充实。她的脑袋很活，点子又多。了无生趣的鱼肉馆，小小的桌上一道菜，却让她做成了事业的第一桶金，后续潜力很大！
女孩，当面就批评道。“老头儿，你这店《老鱼鲜》，名儿不好听啊，你想鱼若是‘老’了的话，怎么可能会‘鲜’呢，逻辑错误，赶紧换一个新题字，从新开张吧？”
海老板，又是忙了一天累的不行。“雅丫头，你理解的不对，本来的意思就‘老鲜了’的意思，‘老好吃了’，‘老味道了’，‘老赚钱了’，我们古时用语就是这样的。
至于改名字，叫什么不一样呢？
我这会儿是腿脚都酸的，有心无力啊，你学识文化水平高，想的不一样。我老是担心，你若给我改了名字，我家这四方来的老顾客，怕不认识地儿了，或者干脆认为，我海老三没了（就是意思他自己死了，东陆惯例用语），那该怎么办？”
小雅，继续往嘴里扒拉鱼腩饭（吃不腻吗？）。“新时代，要赶着帝国的风向走呀，你跟他们提前说一声，要把饭店做大做强，总之，我都替你想好了，新的店名字，就叫《海老头》怎么样？”
海老头乐的哈哈笑，一瞪眼道。“雅丫头，亏的你也算是读书认字书香门第的大小姐，改的名字，也太俗了吧，还不如不改呢，更没法听了，”
小雅，极其认真。“嘿，人家喊了你近十年的海老头儿，你还能变了别的人吗，大伙也不乐意啊，你说把店交给我鼓捣，就这样定了。”
老者喝着水，想着这名街坊也能接受，大家都这么叫自己，反而比那《老鱼鲜》更上口，也同意了。其实，他以为小雅要想一些，文邹邹的《雅鱼厅》，《小雅美食城》，《雅鱼坊》之类的呢？
女孩，提出。“你跟你那些老朋友说了没，怎么样，有愿意来店里帮忙的吗，能干的最好？”
海老板，一副理所应当的口吻。“不来，不来，都不来，想他们都看不上我的小破店。咱们现在餐厅，人是多了些，跟他们邀请了，果然是没有一个要帮我的。
都说是为了出海，建设海里的项目工程，他们习惯了海上的生活，让他们稳当的当个店员，要他们的命一样，他们爱自由！
厨师，当地本来就不多，钱多了，请不起，钱少了，雇不到，他们也说，帮我留意，希望不大，雅丫头，你去想想别的办法吧，”
小雅，琢磨西街贫困，有男孩，女孩都不少，但让他们过来，不知行不行。“老头，要是请些年纪比较年轻的，能干吗，我认识一些西街的人，他们都闲着呢，干的活也很苦，要搬运很大的铁器，比吃饭的桌子还大呢？”
老者，立即制止。“那不行，那不行，让孩子做饭，还不如我自己来呢，这虽不是大事，可是甜酸苦辣，都要讲究，味道若是不好，那顾客还不都得跑光了啊，这还其次，他们要是毛手毛脚，一不小心把我厨房点了，那可大麻烦了，所以我都不敢让你这丫头进后厨，看啥都新鲜，”
女孩，反驳。“那我不一样是小孩子嘛，你也没少使唤我，”
海老板，训斥道。“不一样，这不一样，你有文化的大小姐，你来我家多少年了，我什么都清楚，其他的孩子，那能一样吗？
西街，偷，盗，邪，淫，作恶多端的多的是，我老头得劝劝你，你跟他们混，得自己长点心眼，别被人家害了？
那地方，就不是长久之计，你还得好好学习，知书达理，就我这小饭店，根本也不够你摆弄的。我老头子听说，咱们《东陆》以后要重点投在什么‘海港贸易’上面，《市政厅》正在着手准备搞这方面的？”
海老头，不能说经多见广，什么都知道，只是他这店位置特殊，靠近东海，风景环境一级棒，有明媚的阳光。为什么生意开始不好呢，他一个人忙，服务水平太差了，招待不过来！
《老鱼鲜》的大部分客人，基本是忙碌的海中人员，只要回来，就来这里光顾。身上的鱼腥味，臭烘烘的难闻至极，那有身份的人，谁能受的了，就是跟搬鱼的工人一起就餐，亦觉得拉低了自己品味。
但是也有好处，就是海员，哪都去，对外面的消息比较灵通。所以海老头儿能靠一个人把店开这么多年不倒闭，就是这个原因。
小雅，默默记着。“老头儿，西街落后点，也很脏，人也不一定都是坏蛋。比如和我一起采贝的几个女孩子，不都是肯吃苦的吗，也没有耽误什么事啊？
而且价钱便宜，不管多脏多累，都能接受，一般人可办不到。不如由她们推荐，试试看，谁的手艺也不是自己天生就会的，你老天天见客人，总能看出什么优良中差吧，找个孩子，可以教教他，你老这么多年的手艺，也得有一接班的啊？
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