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第二杯半价

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第55章 又酸又菜又多余

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天地间漆黑一片,伸手不见五指,充斥着令人毛骨悚然的嘶吼声。

百米领地内一片祥和,点起一堆堆篝火,火光在寒风中摇曳,将漫漫黑夜驱散。

领地中整齐排列着小木屋,木屋中有骷髅兵进进出出,定时换防。在领地外围、又或者每座屋子旁,始终都有兵力守护。

现在的领地依然不算大,区区百米,还没有四百米跑道的操场大,一眼就能望到头,兵力可以分散开,将整个领地牢牢把控。

截至目前为止,夜晚只是看起来比较吓人。只要火种不灭,不擅自离开领地,就没有出现过攻击领地事件。

不过,这不代表陆川会掉以轻心。这个见鬼的世界太草蛋了,谁知道下一刻会不会发生意外。

出于万无一失的考虑,陆川按照“随时会遭受攻击”的配置来布防,提防可能出现的敌人。

十几间木屋散落在领地里,如众星拱月,簇拥着一栋石屋别墅。别墅外墙呈现出简单的石材面,大落地窗从一楼通到三楼,从外面看过去,仿佛一块晶莹的金色御使。

温暖的烛光从窗户中透出来,可以看到厨房有两个身影在忙碌。

今天陆川决定做一道“酸菜鱼”,这道菜在华夏大地的知名度很高,哪怕没有吃过的人,也多少听说过名字。

经过这些天的积累、采购,各类食材相当丰富,而且有不少都是卡牌的形式,储存起来也很方便,酸菜鱼的原料并不需要发愁。

酸菜鱼的第一步当然是“取肉”,将鱼肉片出来。单单是这第一步,就让南溪犯愁,不知道该怎么处理。

搭载记忆体后,南溪不再如人工智能般面无表情,眼波流转,一双灵动的眸子落在陆川身上,语气略有些急切,“帮帮我呀!这条鱼该怎么切?”

飒气的姐姐撒娇,谁能扛得住?陆川果断缴械投降,握住温软纤长的手,“先把鱼头剁掉,剁掉以后别扔,一会要用来吊汤。”

“接下来把鱼侧过来。”

陆川将鱼摆好位置,“呛着骨刺的地方,把刀滑进去,从头直接片到尾,再把鱼尾切下来。”

“然后把有大刺的地方挑出来,刀切进去,手推着刺,向上运刀。”

“接下来就可以片肉了,直接顺着尾部向前面抹刀,刀压着向前一推,向后一拉,片下来的肉会非常均匀。”

陆川伸出两根指头,将刚片下的鱼肉拎起来,均匀纤薄,晶莹剔透。这条鱼是黑铁级的鱼,肉质无需多言。

“你看,片成这样就可以了。”

拎着鱼肉在南溪面前晃了晃,精灵御姐点点头,突然把头往前一探,双唇擦着手指,把肉吃下去,“这样啊……唔,味道不错,挺新鲜的。”

“还没做熟……”

陆川惊了,为什么感觉自己被调戏了???

南溪轻笑,“瞪我做什么,继续做菜。”

片鱼结束,第二步是进行清洗。

鱼肉片好,装在碗中,用清水洗净。鱼头、鱼尾放在一个碗里,同样进行清洗,再分别撒上两三克盐。

再重新加入两三克清水,把头尾用盐繁复抓揉,浸泡三分钟。盐水倒掉,清水清洗,放在一旁备用。

第三步上浆,用纸巾将鱼肉中多余的水分吸出来,再用盐和红薯粉上浆。先撒盐,抓揉到盐完全起胶就算合格。

再放入10克左右的红薯淀粉,抓匀,保证每一片鱼肉都均匀的沾上粉。既要做到他透明,做到挂了一层粉。

再将配菜备好,黑酸菜、小米辣、泡青椒、酸姜、干辣椒、葱、蒜,准备工作到此结束。

简单的准备后,接下来就是正式制作。

第一步是制作鱼汤,将油倒进锅里。值得一提的是,前几天,陆川搞到了植物油,这次用的是植物油。

将油热好,用大火将鱼头下锅。

滋啦——!

鱼头很快被煎出浅浅的金色,陆川抄起一个瓶子,加进去一些料酒。这时候应该加入一些鸡汤,不过由于没有提前准备,直接用开水也可以。

稍微一煮,汤变得非常白,将鱼头拿出来。继续大火熬,熬个五分钟左右,将鱼汤盛入碗中。

锅里再放油,下入葱姜蒜、青椒,经过短暂的煸炒后,香气顿时弥漫在整个别墅一层,将酸菜下入,大火炒香。

“南溪,你看酸菜的边已经微微发焦,这个时候再把鱼汤下进去。把酸菜煮一会,这样才能入味。”

煮沸一会后,浓白的鱼汤变成微黄色,煮成以后,陆川用勺子舀起来一些,“这个时候要尝一下。”

“我尝着刚好,你也试试。”

南溪好奇的用勺子舀起来一些,“嗯~好喝!”

“看来我们吃东西咸淡差不多,尝着刚好,醋和盐就不需要放了,放一些白胡椒粉、白糖就可以,糖不要多放。”

将酸菜捞出来,下鱼片,这一步要关火。厨房的火是火种分出来的,完全随心控制。

下鱼片要一片一片单独下,下锅时候一定要把鱼片“打开”,否则做好以后鱼片是卷曲的。

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