他轻轻将肉放在案板上，用刀将其切成薄片，然后将片状的牛肉——叠放在一只盘子里。
接着，黄豆芽用水冲洗干净，留下适量的水分。
他把豆芽放入一个容器中，用刀轻轻切碎，使其更容易入味。
何雨柱再将花椒粉、蒜末、盐和少许鸡精混合在一起，调成一份酱汁。拿出一只干净的大碗，将切好的牛肉放入碗里。
接着，舀出几勺酱汁，均匀地淋在牛肉上，使每一片都能均匀吸附酱汁的味道。
他取出一锅热水，将豆芽放入锅中焯一下水。
小心翼翼地控制着焯水的时间，使豆芽变得鲜嫩而不过熟。
将焯好水的豆芽捞出，迅速拌入碗中的牛肉，并用筷子将两者搅拌均匀。他主动用匙尝一口，确保味道适中。夫妻肺片制作完成了。何雨柱看着碗里的色香俱全的夫妻肺片，满意地点了点头。
接下来是做口水鸡。
何雨柱拿起一只鸡，洗净后放入一锅开水中煮熟。他准备了一碗冰水，将煮熟的鸡肉放入冰水中泡凉，保持肉质鲜嫩。
同时，他拿起一个碗，加入香油、花椒粉、蒜末、盐、鸡精以及少许酱油，调成了一份香辣的酱汁。
鸡肉泡凉后，何雨柱将其拿出，切成薄片，然后放入调好的酱汁中腌制片刻。
待酱汁充分渗透入鸡肉中后，何雨柱撒上葱花和花椒粉，一盘鲜嫩多汁的口水鸡就制作完成了。
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