穿书女尊:家暴妻主种田养夫

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第43章 鱼丸

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马车的速度比牛车快多了,两人很快就来到了楼水镇,余巧带着云桂一参观了她所承包下来的场地。

镇上的生意少说也被她承包了大半去,怪不得这么费钱。

云桂一走在塘边,一把捞起水里的鱼,“这鱼确实不够肥,但我有办法。”

比起她之前在村里抓的那几条要小很多,空间里养的鱼就更不用说了,这些鱼根本没法比。

“那你的办法是什么。”

“你先找个老师傅过来。”

余巧没说啥,现在只能照办。

不出一会,余巧带回来了一个人,“这是刘师傅,你想要她做什么?”

“刘师傅,麻烦你将鱼清理一下,皮肉骨都分开。”云桂一有条不紊地指挥着。

“好嘞。”刘师傅手艺娴熟,不消一会的功夫,就按照云桂一的要求做好了。

云桂一满意地看着刘师傅的手法,快狠准,“先将肉用葱姜水泡水一段时间,可以去腥和鲜嫩肉质,捞出挤干水份之后捶打成泥你再喊我来。”

“你这到底是做什么?”余巧不明,但也虚心求教。

“既然整条鱼的品相不够,那我们就分开卖。”

“分开?”余巧更来了兴致,“这么个分开法怎么卖?”

“鱼皮我们可以做凉拌,鱼肉做丸子,鱼骨可熬汤。”她一一介绍道,“你若是还有疑惑,且看我如何去做就行。”

余巧邹眉,虽还是不太相信云桂一,但也安静地站在一旁。

“姑娘,都按照你的吩咐,做好了。”刘师傅手脚利索,很快就做出来了。

“这鱼泥你加些盐和薯粉进去,再打一个蛋清,搅和起来。”云桂一又转头看向余巧,“麻烦余姐找锅和柴火来。”

“行。”刘师傅和余巧各忙各的去了,云桂一在空间里掏出自己做的两罐番茄酱,等着两人回来。

待东西准备齐整,云桂一将鱼泥捏成丸子状,冷水下锅,而后再将水加热,但她一直没让水开,等水温热起来了,她就会继续加冷水。

云桂一捏出一颗,朝桌上丢去,丸子瞬间弹起,又掰开瞧了瞧,丸子里面也变得紧实。

“嗯。”最后她尝了味道,弹口鲜香,“你们也尝尝。”

刘师傅和余巧听话的拿起一颗,送到嘴里,两人对视一眼,都见到了彼此眼中的惊艳。

“这是鱼丸,它的吃法可不止于此,今天我给你们露一手。”

云桂一做了一锅番茄汤底,分别将鱼骨和鱼丸放下去煮熟,又将剩下的鱼皮做了凉拌。

其余两个人最后围在桌前看着这三道菜,惊讶道,“你这做的可是色香味俱全,一看就让人食欲大增。”

“你以前可是厨子?”余巧狐疑地打量云桂一,看她的身型怎么也不像厨子。

“余姐说笑了,我就是个走商,走南闯北多了,自然就懂一些。”云桂一做了请的手势,让她们两人尝下味道。

余巧先盛了汤,酸酸甜甜的口感,很不错,汤里结合了鱼的鲜味,少了腥味,和她平时吃的不一样。

还有这凉拌鱼皮,麻麻辣辣的,吃起来很过瘾,拿来下酒更佳。

最后是鱼丸!一口下去,满嘴鲜甜。

“你这做法当真是从未见过,鱼本身的腥味都不见了。”余巧看着云桂一此刻就像看着什么宝贝一样。

看来她的鱼塘有救了,能做出这鱼丸和这个味道,她还怕那些掌柜的拒绝吗?

“那剩下来的可就交给你了,但你去谈生意,要带上小妹我。”这个时候正是积累人脉的时候,自己能搭上这条船比靠他人更重要。

“行,你将方子写下,我们来做,赚到利润给你三成!”

“好!”番茄的销路打开了,她有空间,种植的成本可比其他人小太多了,怎么也亏不了。

云桂一打定主意,回家将番茄种上,到时候做供货商,赚的也不少。

之后的日子,云桂一就是跟着余巧东奔西走,靠着余巧的关系和面子,鱼丸很容易就被接受了。

各大酒楼的掌柜都惊奇这样的吃法,更赞叹那味道,让人吃了一回就记住了。

余巧的手段很高,她能做到让每个酒楼都心甘情愿的进货,而且不强制她只供自己一家。

她在生意场上散发的狠劲和自信,是云桂一要学习的。

楼水镇和清平镇的酒楼,一时风靡起美食热潮,谁家没有这三道菜系,生意可是会被砍掉一半。

甚至县城里的公子小姐,为了这一口吃食,也是络绎不绝地过来试上一试,吃过的人没有不称赞的。

县城里的生意,都不用余巧去谈,就有几家掌柜直接过来找人了。

忙了半月,鱼虾滞销的问题迎刃而解。

云桂一出来了一个月,再不回去,夫郎要担心了。

“你这姐妹果然有本事。”余巧得知云桂一要回家去,就将最近赚的银钱算了算,进账已有两万两银子。

“这是六千两,你且拿好。”余巧掏出怀里的银票,“还有一千两是我对你的感谢。”

“若不是你,我恐怕是翻不了身了。”

云桂一不推脱,接过余巧手里的七千两银票直接笑纳,“还得靠余姐的人脉,不然我一个走商再如何蹦跶也赚不来这么多银子。”

两人互相吹捧,但这份情谊却不是作假,若不是有云桂一,余巧可能早就自尽了,这份恩情,她自是记得。

要不是碰上余巧,云桂一也不可能在短短半月内将钱包翻一翻!

“我家地里种的喜报三元不少,如果我来给你供货,你觉得妥否?”

“这是自然,你有什么要求尽管提。”余巧的鱼丸虾丸现在卖的都不错,配上那酸酸甜甜的汤底更合人胃口。

“行,那我这里还剩下一些酱汁,你且用着。不过…”

“村子离这镇子较远,可能要劳烦余姐你跑一趟。”

余巧想也没想,愉快答应,之后就离开了。

云桂一揣着挣来的七千两,她的眼睛亮亮的,心里盘算着后续。

有了这些票子,她能做的事情就更多了。

附近的镇子,她都已经熟悉,是不是能往县城甚至是京城闯上一闯!

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