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第78章 水拽面

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“哥哥,你要做什么面?”林蓝一边站在水龙头边仔细的清理着番茄,一边开口向我询问道。

“今天晚上吃水拽面吧。你老哥我呀,今天给你露一手。”

“什么是水拽面?”

“手工面的一种,吃起来很有嚼劲呢。蓝蓝,你的饭量大吗?”

“嗯,差不多一碗就够了,如果好吃的话,我可能会多吃一点。”

林蓝如同瓷娃娃一般纤巧的脸上,浮现出一丝古灵精怪的笑,她香嘴微张,星眸里燃起对食物的狂热。

“你呀你,明明还没有吃到,就已经这么期待了,真是个小馋猫。”

“我不是说过吗?吃的又没有错,”林蓝一本正经的点了点小脑袋,“给,已经洗好了。”

“OK,你再帮我把这些青菜处理一下吧,像这样就好,我教你。”

我拿起桌上的一整颗油麦菜,用刀小心翼翼的把根部整段切除,然后再把叶子泛黄部分用手掐掉,只留下绿色的可以食用的部分。

“好了,这些菜我已经切过了,所以后续处理和清洁的工作就交给你了。”

“嗯嗯,放心交给我吧。”

趁着林蓝洗菜的功夫,我从面粉袋中取出了差不多今天晚饭两人份的面粉,接着,在面粉中加入适当的水。

再然后就是揉面,我双手伸入容器中不断的翻滚揉搓,经过反复捶打之后,容器中的水和面粉充分融合,变成了一团圆滚滚的面团。

“哥,你好厉害呀~”正在一旁洗菜的林蓝忽地发出一声惊叹。

“揉面有什么厉害的?”

“就是很厉害呀,我之前也自己尝试过,但是最后变成了一滩湿答答的面糊糊……”

“那是你水加的太多了,要控制好相对比例的。”

前有厨房爆炸,后有面团成糊,看来这小丫头学做饭的话,还有很长的路要走嘞。

“这些菜我也洗好了,接下来我要干什么?”林蓝将洗好的菜拿到了案板上,然后意犹未尽的等待着我的下一步指示。

“那你来拽面吧。”我从洗碗机的隔间里面拿出一个碗递给了林蓝,“打一碗水给我。”

“好。”林蓝如实照做,一碗水很快的被她端到了我的面前。

我把揉好的面团分成了三等份,并且每一部分都用擀面杖擀成了长条。

“你看,就像这样,你把这些长长条状的面团,用刀切成一个个的小段,饺子皮差不多也是这样来的。”

我示范了一遍之后,就停下手中的动作,侧身让出来位置,打算让林蓝来尝试一下。

“切的时候要小心点哦。”

“哦,好。”

林蓝上手尝试的时候,我就站在一旁,心惊肉跳的守着,生怕这小丫头一个不小心出了什么差池,好在林蓝的动作一整个行云流水,很快的处理好了这些面团。

“很好,不错不错!”我微笑着摸了摸林蓝的头以示奖励。

林蓝也是笑盈盈,看起来真的很享受自己的成功。

“再接着就是把这些切好的面团用手拉扯成面条,”说着,我随手拿起了一个切好的面团,双手一拉,把面团拉长了长长的条状。

“最后把拉好的面条放进盛水的碗里就行了,放在水里,既可以保证面条柔韧度,也可以防止面条之间彼此粘连。”

“原来如此,学到了,学到了。”

“你要学习的还有很多呢,这些你就慢慢处理吧。剩下的我来就好。”

“嗯嗯,知道了。”林蓝点头回应,接着就转身处理起我交给她的工作了。

我拿出新买的厨具,放在了水龙头上,清洗了一遍之后,就打开燃气开始起锅烧油。

对啊,我又趁着锅底慢慢烧起来的时候,用刀切了少许的葱姜蒜备用。

“对了,番茄的皮要处理一下。”

我拿起三根筷子,分别穿起了那三个番茄,接着加在燃气上稍微的炙烤了一下。

经过高温炙烤的番茄外皮,很容易就被我剥离了下来。

“哥哥,这些番茄要切丁对吧?”处理好面条的林蓝冷不丁的插话进来。

我闻声点头作为回应。

“我来吧。”林蓝伸手就要拿我手里的番茄。

“你行吗?”我狐疑的看着林蓝,“可别切到手哦。”

“不会的啦,番茄我还是会切的。”林蓝信心满满的拍着胸脯保证道。

把番茄交给了林蓝切丁,我又在碗里打下了三个生鸡蛋,紧接着等油热把鸡蛋放入锅中煎熟捞出备用。

“切好了~”林蓝高兴的呼喊了一声。

我转头看了一眼处理好的番茄,还不错,到这一步所有的食材都已经处理好了。

“好,接下来我要开始了。”

首先,在热锅里重新加入一点食用油接着放入葱姜蒜爆香,接着把切好的番茄丁放入锅中不断翻炒直到炒出多余的汁水,让番茄汁变得粘稠,然后再向锅中加入适量的盐,鸡精,味精用以提鲜。

差不多炒了有两三分钟,我拿出一双筷子,沾了点汁水,稍稍的尝了一下味道。

“甜咸适中,味道刚刚好。”

我一个转头就看见林蓝正站在旁边眼巴巴地看着我我,这丫头的馋猫看样子是又上身了。

“好啦好啦,也给你尝一下就是了嘛~”说话间拿起筷子重新蘸了一块头,慢慢的送到了林蓝的嘴里。

“怎么样?合你胃口吗?”我期待的看着林蓝,老实说我也是第一次给这丫头做饭,心里也不是太有把握。

林蓝的小嘴巴扎巴扎动了几下,没有多久,她的脸上就浮现一副满足的表情。

“Good job!!!”林蓝赞许的对我竖起了大拇指,“很好吃呢!”

我也不由得高兴了起来,忙活了这么久,终于是有回报了。

“蓝蓝,把水里静置好的面条拿过来。”我一边说着,一边又在锅里加入了适量的水。

“给你。”

接过来盛着面条的容器,我把面条从水中捞出,趁着锅边把它们一个个的下入了锅中。

然后大火焖煮了五分钟,放上切好的豆芽段和油麦菜,盖上盖子换小火,最后又焖煮了差不多十分钟。

“好了,完成了,可以出锅了!”

(本章完)

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