他要让酱汁的味道彻底进入豆腐，却又不能让豆腐碎掉。
把握火候和时间，每一步都要做到准确。
聚义厅里，一切都静了下来。
大家都盯着这道即将完成的菜，好奇最终会是什么样子。
朱元璋盯着易牙的手法，神情变得很认真。
“这厨子，确实厉害。”
“用这些有限的食材，想出这么多花样。”
“如果把他带进宫里，让他用最顶级的食材，我甚至想不到他能达到什么水平。”
马皇后也轻声说了一句。
“是啊，可惜了，他这么能耐，差点错过用武之地。”
“要不是小凡发现了他，他这辈子大概就要留在这里了。”
赵凡嘴角微微扬起，一直在观察易牙。
他觉得易牙的手艺已经很接近古代的极限了。
不过，易牙最终还是有局限。
他的技术说到底还是靠模仿。
用盐卤调整豆腐，用油脂加香气，用菌菇还原肉味。
这些手法，都是想模仿红烧肉。
可他始终没法真的做出红烧肉的感觉。
因为还差一样最本质的东西。
科学。
在易牙的认知里，这或许可以叫天道。
这时赵凡通过耳机，传话给司徒盅让他上前。
司徒盅明白，走到专注炖豆腐的易牙身边。
“易师傅，你的这道菜确实很精妙。”
“不过你还差了最后一步。”
易牙手上动作停了一下，他慢慢抬头，脸上有些疲惫。
“差在哪？”
他很确定自己的水平已经用尽，再比下去已经没有别的办法。
司徒盅嘴角带笑。
他从衣服里拿出一个白色的小瓷瓶。
“你做得是挺像的，色香味都有了。”
“但缺了真正和肉一样的质感。”
“豆腐还是豆腐，口感再调也没有肉那种纤维的嚼劲。”
“你这一切更像是创造了一个接近的假象。”
“但真正老练的吃货，尝一口就能分得出来。”
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