赵大郎劝说孟氏不要这么累，晚上到点关门休息就是了。孟氏不愿意，她舍不得这些钱，开馆子之前一文钱恨不得掰成两半花，现在一天最多的时候能挣一两银子，少的时候也有好几钱，这放在以前哪敢想？让孟氏白白丢下这些钱她是怎么都不愿意的。
就算如此，人手还是不够，只能招几个人来帮忙了。但是招人很有风险，这个月大大小小的同行骚扰已经好几起了，要不是春姨娘派人来撑场面，都不知道要打多少官司。
那些人见到县令家的马车停到他们家门前才算消停，但是人手实在不足，想招雇工又怕有心人趁机而入，混进来搅弄是非。
深思熟虑下，孟氏跟家里一商量，招人自己信不过，索性找牙人买了两个奴仆。分别起名阿大阿二，负责切菜刷锅，招呼客人上菜的活计就让大娃二娃来干。
这几日喜宝又给孟氏找了两个方子：一个蟹黄汤包的，一个香辣蟹的。
螃蟹昂贵，孟氏还从来没吃过，但为了这个方子孟氏特地去打听了一番，被价格吓了一跳，八月十五的大闸蟹一只竟要五钱银子，还不是顶顶好的。
喜宝给的方子精细详尽，蟹黄汤包不光是放蟹黄，蟹肉也要拆卸干净放进去，还要加上肥瘦相间的上好五花肉，孟氏算了算，一只汤包的成本就要一钱银子，这谁能吃得起？于是她举一反三，按照这个方法做出了价格实惠，又甜又香的鲜肉小汤包。没想到大受欢迎，这些日子只要有人来珍湘园，十有八九都是问鲜肉汤包还有没有的。
由于没到吃蟹的季节，市上螃蟹不多，孟氏托人买了两篓子“童子蟹”，又称为六月黄。
六月黄是大闸蟹还没完全长成的阶段，虽还未长成，但也是黄满味浓。
蟹黄呈乳酪状，蟹肉丝丝鲜甜，最是尝鲜的时候，光是蘸着姜醋，味道就很好了，一只蟹一壶黄酒，就能消磨一下午。
孟氏买了螃蟹都放到池子里养着，她叫人在后院挖了深池子，专门用来养鱼养虾养螺蛳，当有客人点的时候就捞出来现做，由于在后院引不来活水，还是喜宝给她想办法把池子养活的。其实喜宝是按照阿财给出的意见，建立了池塘生态系统。
孟氏按照喜宝给的方子做香辣蟹，在试菜当天，原本是想做了给没吃过螃蟹的喜宝尝尝的，没想到被一个客人看上了，强硬的买下来，最后一边吃一遍直呼过瘾，把喜宝馋的流口水，那客人走的时候还打包了一份。
孟氏见喜宝明明馋的不行，但还是一脸替她高兴的样子，一阵心酸。
剩下的螃蟹再有人点就说没有了，等到晚上关门了，给喜宝全做了让喜宝吃了个够！
一只童子蟹要一钱银子，一份香辣蟹里面放五只，孟氏卖六钱银子一份，算是他们家的贵价菜了。
吃过的人都说这香辣蟹有异香，每次有人点香辣蟹，隔老远都能闻得到，惹人口舌生津，不停的问这是什么菜，但一听到价格，就退缩了大半。
孟氏在此之前也不知道香料的力量是如此奇妙，庄户人家做饭对于油盐酱醋的掌握已经是极限了，孟氏因为以前她爹开饭馆才对香料有一定的掌握，只是也仅局限于炖汤炖肉放少量的香料提香。但是喜宝给的方子里面香料与食物的融合简直是绝妙，孟氏每一次都会被惊艳，她起了好学之心，这一刻，她对于学识的崇敬之心达到了顶峰。
她看向在餐馆里忙碌的大娃二娃，心里不停的思索。
晚上回了家，孟氏揉揉酸痛的肩颈，呼了一口气，赵大郎去铁柱家有事儿，还没回来。
大娃二娃正在院子里打水准备洗漱，孟氏脸上绽开一个笑：“大娃二娃。”她招手。
“哎，娘。”兄弟俩齐声应道。
孟氏把二人叫到屋里来，温和慈爱的轻声道：“这两天累坏了吧？”
二娃看着母亲脸上疲惫的笑容，忙说：“娘，我不累，我有的是劲儿嘞！”
孟氏笑着摸摸二娃的头，半晌开口道：“儿子，娘现在能挣钱了，过几天馆子里再招一个跑堂的，你们两个就回家来吧。”
大娃默不作声，二娃急眼了：“娘！这咋能行呢？爹去开荒去了，馆子里就你一个管事儿的不安全。”他怕有人欺负他娘。
“怎么会，还有阿大阿二呢。”孟氏眼里的笑更盛了。
“可是——”孟氏打断了二娃的话：“你先听娘说。”
二娃硬生生的把到嘴的话咽下去了，专心听她娘讲话。
“儿子，娘没本事，这些年家里什么没钱，也没想送你们哥俩去学门手艺，或者去上学。”
“你们小姑出息，带着家里富裕了，你们爷奶前些天说公中里出钱让你们俩去上学，娘想了想，你们大了，也该出去看看了。”
孟氏疲惫的脸上带着温和的笑：“娘也挣了些钱，供你们上学不是问题了，儿子，你们怎么想的呢？”
二娃眼里都是泪水，叫了声：“娘。”就趴在孟氏的膝头呜呜的哭，孟氏安抚了二娃好一会儿，他才抬起头来。
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