“使不得，使不得，顾医生您吃就好。”
苏白不想面对小顾医生有时候突如其来的热情。
“小白，进来，我教你切菜。”
马叔对他果然是真爱，这就给他解围了，苏白乐呵呵的就跟着马叔进厨房了。
小顾医生看着苏白离开的背影，眼神莫名多了一抹道不明的幽怨。
“小白，你这拿了刀，总不能不会用是吧。你要说我对于什么江湖中的刀法那肯定是没有研究的，但你马叔我也当了四十年厨子了，在刀工这一块还是有些心得的。你要是愿意学，那我也就教你。”
马叔话音刚落，抄起一把普通的菜刀。
一刀笔直切在了砧板上，又抬手间继续一刀下去。
一气呵成间，刀落近百次，干净利索。
而整块砧板也在轰然间，被切裂成了一滩碎木屑。
这份刀工，神乎其乎啊！
“马叔，我学。”苏白近乎是毫不犹豫的答应了下来。
马叔脸上挂着淳朴的表情，很有耐心的讲解道；“小白，你要记住一句话，万变不离其宗，精湛刀工的核心和其他刀的用法本质上都是一样的，就看你能不能将两者灵活运用起来。我也只能教你刀工的精髓，剩下的，就看你怎么把那点精髓融入你的唐刀中了。不过我觉得你小子聪明，应该能够想明白。”
苏白若有所思，似乎明白了什么。
“厨师刀工大体分为四类，我就先教你练习直刀法吧。”
“直刀法是刀刃与砧板面活原料成直角的一种刀法，又分为“切”、“劈”、“斩”三种。”
“切，还分为直切、推切、拉切、锯切、铡切、滚切，这里门道多嘞，你可要用心学。”
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