第24章 北国冬日
自那天家宴上的一番高论后，马爌原本比较清静的居所变得热闹了不少，北迁军民中的一些读书人总有人过来拜访请教。
马倩的那帮小姐妹们也隔三差五地随马倩来玩儿，听马爌讲些她们闻所未闻的天下之事，并顺便蹭些吃喝。
来者都是客，何况是自己亲妹子的好姐妹？以马爌两世为人所掌握的知识，随便说一些就能让这些涉世未深的姑娘们听得如痴如醉，欲罢不能。
并且，在马爌这里小姐妹们还可以畅快地饮酒，放肆地高谈阔论，而在家里，除一些节日外，父母是不允许女孩儿们饮酒的。
随着宾客的增多，马爌储藏的奶酒消耗量很大，如今来到漠北的汉人们从不接受奶制品到非常喜欢转变得很快，特别是酒精度不高又香甜可口的奶酒几乎得到了所有人的喜爱。
北国的冬天严寒而漫长，单调乏味得几乎使人发疯！亏得有酒的陪伴，才使得北方民族得以度过一个个漫长的冬季。
马爌这里则亏得有苏月珍这个蒙古姑娘，每天不辞辛劳地制作各种奶制品，才能保证一群将门姑娘扫荡式的经常光顾。
冬天由于气温低，鲜奶不易发酵，为了尽快使凝结的乳块儿和乳清分离，不但需要掌控好室温，还需要耗费大量时间和体力不停搅拌，马爌看到苏月珍实在太辛苦，也经常动手帮忙。
分离后的固体物就是最初始的奶酪，而液体的乳清就是制作奶酒的主要原料，经过继续发酵后就可以得到酒精度大约十几度的奶酒。
这种既不需要消耗宝贵的粮食，又香甜可口的奶酒是北迁众们在这个冬天的最爱。适量饮用后的麻醉感能给单调苦闷的北国生活带来短暂的慰藉。
而这帮正值青春年少、情窦初开的的将门姑娘们则更被酒精的麻醉感，酒后闭目遐思时的氤氲暧昧和朦胧的旖旎幻觉所陶醉。
作为女孩子，在家里她们是不被允许饮酒的，顶多也只是逢年过节时可以浅酌一点儿，而这些时在马爌这里的几次开怀畅饮让她们发现了酒精的妙不可言。
青春的荷尔蒙是美妙的，也是煎熬的，单调无趣的北国生活更加重了这种煎熬。而酒后的放肆、甚至是“为赋新词强说愁”的做作都是那么的美妙，美妙到让马爌担心这群姑娘迟早会酒精依赖，正在考虑是否要对他们进行酒精限制。
马爌还经常用烤羊肉招待她们，没办法，谁让自己的亲妹子马倩就好这口呢！
马爌招待她们不一定都是烤全羊，毕竟烤全羊制作起来费时费力，只是隆重场合的一种形式，味道和分割后烤制的羊肉相比并没有特别出彩的地方，甚至还会因为受热和入味不均匀而稍逊一筹。
因为要经常招待马倩她们，马爌狩猎的次数就多了起来，因为北迁众们的牛羊等牲畜，自来到漠北安定下来后，已经按照出发时统计的数量减去路上死去或吃掉后的比例，重新发还给了各家。
冬初时刘源大肆采购的牲畜，也都按价卖给了各家各户，因为集体饲养不现实，并且效率太低，这点儿古人是看得很清楚。
但这也导致了各家拥有牲畜数量的悬殊差异，富裕家庭的牲畜很多，有的贫困家庭甚至一只都没有。
但这也是没法解决的事情，阶级总是存在的，没有牲畜的人家要么积攒下钱后去买，要么给人打工，或是割草、或是放牧。
马爌家原本倒是有很多羊的，只那次比武后车臣汗硕磊就送了马爌一万只羊。不过后来马林为了笼络人心，把大部分羊都送给了特别贫困之家，自家只留了两千多只作为食用和提供乳制品。
粮食除开种子外，可食用的部分也都按人头分给了所有人，下一步就是商讨如何公平合理地把土地也分给各家各户。
刚到漠北时期大规模狩猎所获得的腌肉也按人头均分给了大家，粮食毕竟少，牛羊除了几个大户外谁家也舍不得吃。所以现在北迁军民各家常吃的依旧还是那些腌制的各种兽肉，家家都吃得叫苦连天。
自有的羊要留作繁殖用，除了一些明显过不了冬的病、弱羊之外，一般情况都舍不得杀了食用，所以为了待客，马爌就经常和苏月珍出去狩猎黄羊。
和一般大众认知的常识相反，事实上野生动物肉的味道远远不能和家畜相比，比如野羊的味道远不能和家羊比，同样的，野猪的肉的味道也没法和家猪比。
就算大家普遍认为味道鲜美的野生黄羊、野生鹿科动物、羚羊属动物、野羊等包括藏羚羊在内其味道跟同类家养的相比都要差得远，唯一可以和家畜家禽媲美的恐怕就是野鸡了，包括各种雉类，非洲珍珠鸡等的味道完全可以和散养土鸡相媲美。
造成野生动物肉味道不佳的主要原因是肉的腥臊味太重，没有大量调味品的压制和恰到火候的烹饪简直没法入口。几乎所有野生动物的肉都是如此。
不过虽然野生黄羊肉的味道虽然不能和家羊星币比，但新鲜的黄羊肉总比天天吃腌肉要好得多，加上马爌领先几百年的烹饪知识，这也是除了可以放肆地饮酒外，马倩她们乐此不疲来马爌处蹭吃蹭喝的主要原因之一。
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