面店那种煮好的面其实也可以用，他要是不懂也就罢了，可他偏偏知道最好的碱面是什么样的，哪还能接受面店的碱面。
处理好这些面后，章禹把盆里的碱面放在簸箕上摊开，放在阴凉处凉着。直到碱面重新凉下来。
江城热干面很出名，章禹以前去江城的时候吃过一段时间。
调料很简单，芝麻酱、食用油、调制的酱油、酸豆角或者萝卜丁等，讲究的是调料要上等，配菜要天然。最后撒上葱花，放上一勺辣椒油，吃上一口，满满的卡路里！
喜欢吃芝麻酱的人没什么，可不喜欢芝麻酱的人就觉得这味道受不了。
系统给的其他版热干面就避免了这一块。
章禹拿出炒菜锅，加热。待温度差不多后，然后把买来的白芝麻放入，开始炒制。
等芝麻炒出香味后，章禹将其倒在案板上，然后用擀面杖将其碾压碎。
碾碎的芝麻香气顿时扑面而来。
章禹把这些碾好的芝麻放在一个陶瓷盆里。加点盐，倒入食用油，开始搅拌。
系统给的经验提示还可以用红油，可他现在哪有红油？只能先用食用油代替。
这还没完，还有酱汁。
拿出一瓶这个世界的老抽，将其打开，倒在一个勺子上。
一勺……
两勺……
三勺……
然后又拿出一瓶生抽，同样操作倒在勺子上。
等按比例全部倒在锅里后，章禹又加了一定比例的食盐。
开火加热！
等到火候了，直接将锅里的酱油放进另一个盆里
把买来的酸榨菜切成小块小块的榨菜丁，把他逛了几家水产店才找到的鲜辣味粉打开，倒入一个碗里。
看着材料准备的差不多了，章禹看了看，又去三轮车上，把准备好配菜和绿豆芽拿了出来。
清洗一遍，放在盘子里。
热干面可以加葱花、蒜苗、以及香菜。
但系统给的记忆特意提到了一种配菜——荆芥！
搭配热干面会散发出一种特殊的香气！
这玩意申县还真有！
一种能解暑、发汗发热、防治中暑、口臭、胸闷及小便不利的一种植物。
章禹很是稀奇，他还真的没见过这种植物。
本来他都放弃这个的，没想到跟水产店的一提，对方就说菜市场就有卖的。
果然，他去菜市场还真的买到了。
全部材料都整齐了，章禹琢磨要不要吃一下，试试味道。
正想着，有人敲门了！
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