穿入史书:她竟手握名人卡牌

尘小棠

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第65章 豆丁撒娇

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周氏说完,示意两人跟上,三人一起到了厨房。

进厨房的第一时间,周氏先是将水中的鸡肉取出来,此时鸡肉已经完全清洗干净,她放在沥水篮里边放着打算沥干水分,现在要做的就是准备辣子鸡和烧公鸡的原料。

今天中午的硬菜就是这两个了,蔬菜什么的她早就准备好了,硬菜做完一会儿的功夫,两道蔬菜一炒便可以开始吃饭了。

心情很好地勾着唇,说来今天吃鸡还是托了秦迪的福了,不然她们平常是真的舍不得。

准备好土豆,大葱生姜大蒜,干辣椒、花椒、花椒粉,八角也是绝对不能少,豆瓣酱,料酒,白糖,耗油,鸡蛋,淀粉,食用油、椒油、香油、鸡精、白芝麻,最后还有小葱和香菜。

将食材处理干净,该洗掉的洗掉,该切块的切块,该切段的切段,该细切的细切。

看着去皮切小块放在了水中泡起来的土豆块,周氏打算先做做工比较长的烧鸡公。

此时要做烧鸡公的鸡肉块和要做辣子鸡的鸡肉块已经分开了,辣子鸡多是用的鸡腿肉和鸡胸肉那一块,烧鸡公则是随意很多。

将烧鸡公的鸡块入冷水锅加热烧开,期间白沫浮现的多,周氏倒也捞了几次,但好在是灶火耗时不长,加热很快,煮开后的鸡块捞出沥干备用。

切了个西红柿给秦迪和罗玄生吃,两人边吃边走动着,时不时地来看看周氏这边的情况。

起锅烧油,看着油温合适,周氏立马下入沥干了水分的鸡块在油锅中过油,下入鸡块的一瞬间“滋滋”的油声响起,香味迸发而出。

秦迪和罗玄闻到味道也是纷纷围了过来,结果才发现这居然才还只是刚刚起步。

“还别急,才刚刚过油呢。”见两人着急忙慌的模样周氏咧嘴笑了起来,倒是没想到秦家大小姐秦迪居然跟她儿子一般,妥妥的吃货。

瞧着锅中的情况,鸡块过好油盛出备用,另起炒锅,热油,时机一到,周氏其实全然是凭着感觉,而后加入豆瓣酱翻炒。

瞧着红油的颜色渐渐显现味道也是越来越浓郁,深深地吸一口气,此时加入花椒粒、干辣椒段继续翻炒。

“咳咳”了一声,辣味有些呛人,周氏倒是还好,秦迪和罗玄反倒是先受不了的,好在是辣椒的呛香味刚出不久周氏便接着加入了葱姜丝、蒜片和八角继续炒香。

浓郁的香味随着烟雾飘散到上空,现在便可以下入鸡块翻炒了。

小炒几下,沿着炒锅边缘加入适量的生抽和盐,调料一化开便下入之前准备好的土豆块,同时注入没过鸡块和土豆的清水,开大火。

趁着这段时间,周氏也是没闲着,辣子鸡的鸡块是需要腌制的。

时间大概是十分钟,此时开始腌时间正好。

辣子鸡的鸡块切的比较小,看着一个碗中的辣子鸡,周氏瞧着量凭着感觉加入了适量的食盐、料酒,白糖和花椒粉。

稍微搅拌一下加入适量耗油然后打入一个鸡蛋黄将它们搅拌均匀,紧接着又在里边放上了一些淀粉继续搅拌,然后便是食用油,等所有的材料都搅拌到一块之后,那鸡肉还没开始入锅呢,就带着了调料的香味。

“咕噜咕噜。”水沸腾了,看向了烧鸡公那处,此时里边的水已经开始冒起了泡泡,老大一个,刚起便又破开。

香味更是钻到了厨房三个人的鼻翼,香味浓郁,堪比现代名厨烧的烧鸡公,秦迪如是想道。

走到了锅前,周氏并没有直接出锅,而是盖上了盖子并且捣鼓着柴火将火转小。

“再小火焖煮一下这道菜便好了,小姐再等等。”罗玄她可不管,她就怕秦迪着急想吃了。

轻笑了下摆了摆手,“无妨,慢慢来便好,我也不着急。”虽然闻到了香味,但秦迪不是那饿死鬼,顶多算个吃货,咽了咽口水,只能说罗家的吃食太符合她的胃口了。

秦府的饮食一度清淡,所以周氏做的东西真可谓是她觉得难得一见的美食之光。

辣子鸡的鸡块腌制得差不多了,这烧鸡公也差不多做好了。

盖子一掀开,最后撒上些葱花和香菜,这么一道菜便成功地出锅了。

“小姐可要尝尝?”第一时间叫来了秦迪,周氏手上的筷子已经夹上了一块鸡肉。

受宠若惊地来到了周氏的前边,鸡块喂到秦迪的嘴里。

飘逸的香气、浓香的汤汁,那鲜嫩的鸡肉像是直接滑入了喉腔。

“娘亲娘亲,我也要吃。”跳跃了起来,小豆丁罗玄看着秦迪那副被香到了的模样,他的口水也是要流了出来。

那味道就香得很,更别说看着别人吃了。

“好好好。”招手让罗玄过来,周氏也是顺手再夹起了一块,用手接着递到罗玄前边送入他的口中。

“娘亲,这是土豆!”将东西咽了下去男孩皱起了眉头小大人般不满地对着周氏道。

“啊?土豆吗?”似乎真的不知情,周氏夹起一块,确定再三是鸡肉后才再次夹着向罗玄口中送去。

“如何?”看着一脸享受的小豆丁,其实周氏不用问都能够从人家的表情上看到回答了。

“好吃好吃!”亮起了眸子拍着手,罗玄边跳边说着,其实他还想吃,但是想起先生说的礼仪还是硬生生地忍了下来。

似乎想起了什么,视线转向了秦迪,小豆丁满脸单纯地叫了起来。

“对了,秦姐姐秦姐姐,上次你去了我们那边,我那些同学说还想见你呢。”罗玄拉住了秦迪的衣角,撒娇地说着。

被他那么一叫本来还以为罗玄要干啥呢,瞧着旁边的小豆丁,秦迪一笑,习惯性地摸了摸男孩的脑袋。

但她显然知道,罗玄的那些同学哪里是什么想见她,分明是想念上次那些吃食吧。

不过,前边时间好像说是那边的建设完工了,若是有空的话,她倒是确实该过去看看,毕竟怎么说那也是她资助建设的。

微微颔首,女子轻笑着,“好好好,那下次我们一起去。”

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